本映画で初めて許された築地市場1年4ヵ月の撮影、150名以上へのインタビュー取材で撮影した映像600時間。その中から、映画本編で使用されなかった貴重な映像を監督自ら、新たな視点で編集した約109分を超す特典コンテンツを収録した特典ディスク付き!築地市場の深部をナビゲートする資料価値の高い映像に加え、映画に登場する一流の料理人・文化人らが築地との思い出や、日本の海産物・旬、職人観まで熱く語る未公開インタビュー。築地仲卸が語る旬の魚の目利き特集など、日本の食文化を深堀りする、必携のコンプリート版!
海外からの注目も高い本作。劇場公開時から、要望が多かった英語字幕をDVD、ブルーレイともに収録。 初回限定生産分には、空撮にて上空から撮影した、東京湾方面から築地市場をのぞむドラマチックな朝焼けの写真を使ったデザインが美しい、特製スリーブケース付き!手元に置いておきたい愛蔵版。
○Navigation of Wonderland
~未公開映像を中心にした築地市場内の各エリア紹介(マップメニュー付き)
1:相対セリ場 2:海老セリ場 3:活魚セリ場 4:塩干物&合物セリ場 5:鮮魚セリ場 6:雲丹セリ場 7:生鮪セリ場 8:冷凍鮪セリ場 9:築地市場
○未公開インタビュー/料理人
○未公開インタビュー/スペシャリスト
○旬 番外編/江戸前の美学
○仲卸探訪/自然の恵み
出演:すきやばし次郎 鮨さいとう すし匠 第三春美鮨 㐂寿司 石かわ 銀座小十 ESqUISSE みかわ是山居 道場六三郎 テオドル・ベスター(文化人類学者) 服部幸應 山本益博 犬養裕美子